Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cru (440 gramas)

500 gramas de carne de sol dessalgada

4 colheres de sopa de azeite (60 ml)

1 colher de sobremesa de páprica defumada

1 colher de sobremesa de colorau

1/2 cebola

2 pimentas-de-cheiro

3 dentes de alho

1 tomate

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Coentro picado a gosto

Água quente para o cozimento do arroz (960 ml)

Modo de preparo

Pique a cebola, o alho, o coentro e a pimenta-de-cheiro finamente. Corte a carne de sol em cubos pequenos;

Aqueça o azeite em uma panela larga. Adicione os cubos de carne de sol dessalgada e frite bem até dourarem;

Acrescente a cebola picada e mexa até começar a dourar;

Junte o tomate, o alho picado e as pimentas-de-cheiro, mexendo bem;

Coloque a páprica defumada e o colorau, envolvendo bem a carne e os temperos;

Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, lembrando que a carne já é salgada;

Acrescente o arroz cru e misture até que os grãos fiquem envolvidos pelos temperos;

Adicione água quente suficiente para cozinhar o arroz;

Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio;

Finalize com coentro picado e misture delicadamente antes de servir!