Ingredientes
- 1 kg de costela bovina
- 1 kg de mandioca descascada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 ovo
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Corte a costela em pedaços médios.
- Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Acrescente a costela e sele bem todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta.
- Cubra com água e cozinhe até ficar bem macia.
- Desfie a carne e reserve.
- Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia.
- Retire os fios centrais.
- Amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Deixe esfriar levemente antes de misturar os outros ingredientes.
- Misture a mandioca amassada com a costela desfiada.
- Acrescente o ovo e o cheiro-verde.
- Ajuste o sal, se necessário.
- Modele bolinhos do tamanho desejado.
- Passe na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite poucos bolinhos por vez.
- Vire até dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha.
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