Cuiabá, 12 de Fevereiro de 2025
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12 de Fevereiro de 2025

CULINÁRIA Quarta-feira, 22 de Janeiro de 2025, 13:46 - A | A

Quarta-feira, 22 de Janeiro de 2025, 13h:46 - A | A

SUCULENTO

Carne de Sol com Nata

A carne macia e bem temperada é envolvida em um molho de nata delicioso, criando um prato suculento e perfeito para acompanhar arroz branco e macaxeira.

Receitinhas

A carne de sol com nata é uma receita nordestina irresistível, com sabor marcante e textura cremosa. A carne macia e bem temperada é envolvida em um molho de nata delicioso, criando um prato suculento e perfeito para acompanhar arroz branco e macaxeira. Um pedacinho do Nordeste no seu prato!

Como fazer carne de sol com nata?

Ingredientes
  • 500g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de manteiga de garrafa ou manteiga comum
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 200g de nata fresca (ou creme de leite fresco)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • Dessalgue a carne de sol com antecedência, deixando de molho em água por algumas horas e trocando a água algumas vezes.
  • Aqueça a manteiga em uma frigideira ou panela grande, em fogo médio.
  • Adicione os cubos de carne de sol e refogue até dourarem e ficarem bem selados.
  • Acrescente as rodelas de cebola e refogue junto com a carne até que fiquem macias e levemente douradas.
  • Reduza o fogo e adicione a nata fresca, mexendo delicadamente para incorporar.
  • Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ajustando o sal, se necessário, e adicionando pimenta-do-reino a gosto.
  • Retire do fogo e, se desejar, finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
  • A carne de sol com nata é um prato típico nordestino, conhecido por sua cremosidade e sabor único. Ideal para acompanhar arroz branco ou purê de mandioca.

Quantas calorias tem carne de sol na nata?

A carne de sol na nata é uma combinação de carne de sol com creme de leite ou nata, o que torna o prato mais calórico. Em média, 100 gramas de carne de sol na nata contêm aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de nata utilizada. 

Este prato é rico em proteínas e gorduras, proporcionando uma boa fonte de energia, mas deve ser consumido com moderação.

Qual a carne mais indicada para fazer carne de sol?

A carne mais indicada para fazer carne de sol é a carne de peito ou coxão duro. Essas carnes possuem fibras mais firmes, o que permite que a secagem e o salgueamento, métodos tradicionais para fazer a carne de sol, ajudem a preservar o sabor e a textura. 

Elas também são acessíveis e fáceis de encontrar no mercado.

Carne de Sol com Nata simples cremoso
Carne de Sol com Nata @sabornamesa

O que usar para amaciar carne de sol?

Para amaciar a carne de sol, é possível utilizar ingredientes como vinagre, suco de limão ou até mesmo bicarbonato de sódio. Marinadas com alho, cebola e especiarias também ajudam a amaciar e melhorar o sabor da carne. 

Além disso, o uso de um martelo de carne ou o cozimento lento também contribuem para amolecer as fibras da carne.

 

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