Ingredientes

2 xícaras de chá de flocão de milho (250 gramas)

230 gramas de bacon

1 linguiça calabresa (200 gramas)

1 tomate grande

1 cebola média

1 pimentão verde médio

1 xícara de chá de água (240 ml)

Modo de Preparo

- Corte o bacon, a calabresa, a cebola, o pimentão e o tomate em cubinhos. Pique o coentro finamente;

- Em uma tigela, misture o flocão de milho, o sal e o açúcar. Misture e acrescente a água aos poucos, até umedecer toda a farinha. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para hidratar os flocos;

- Coloque água na parte inferior da cuscuzeira e transfira o flocão hidratado para a parte superior da cuscuzeira sem apertar, mantendo a textura soltinha;

- Leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até o cuscuz cozinhar;

- Enquanto isso, em uma panela, adicione o bacon e um fio de azeite. Frite em fogo baixo até o bacon dourar e liberar gordura;

- Acrescente a calabresa em cubos e refogue até fritar levemente também. Se desejar, retire parte do excesso de gordura da panela, mantendo um pouco para dar umidade ao preparo;

- Entre com a cebola e refogue até murchar levemente. Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo quando os legumes estiverem levemente macios;

- Retire o cuscuz da cuscuzeira, com cuidado para não se queimar. Transfira para a panela do recheio e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes;

- Acrescente o tomate em cubos e misture. Finalize com coentro picado a gosto e misture novamente;

- Sirva ainda quente, mostrando a textura úmida e os pedaços de recheio aparentes. Bom apetite!