Doure cubos de carne, adicione cenoura, batata, ervilha e bastante caldo para formar um molho rico. O picadinho é perfeito para servir com arroz ou polenta, combinando a suculência da carne com a maciez dos legumes. Um prato completo e reconfortante para o almoço do dia a dia.
Como fazer picadinho de carne com legumes e muito molho?
- 500 g de carne (coxão mole, patinho ou acém) cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 batata picada em cubos
- 1/2 xícara de vagem picada
- 2 xícaras de água quente ou caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, aos poucos, para não juntar água.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate e refogue até desmanchar.
- Junte o extrato de tomate, a cenoura, a batata e a vagem. Misture bem.
- Adicione a água quente ou o caldo, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios e o molho engrossar (cerca de 20 a 30 minutos).
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Quais acompanhamentos combinam bem com o picadinho de carne com legumes e muito molho?
O picadinho de carne com legumes combina bem com arroz branco soltinho, purê de batatas ou até uma salada fresca.
Para um toque crocante, uma farofa de alho ou bacon também é uma excelente escolha para acompanhar.
Posso adicionar outros legumes ao picadinho de carne para enriquecer o prato?
Sim, você pode adicionar cenoura, abobrinha, batata-doce ou até couve-flor ao picadinho.
Esses legumes não só enriquecem o sabor, mas também trazem mais cor e textura ao prato, tornando-o mais nutritivo e saboroso.
Como fazer o molho do picadinho de carne mais espesso e saboroso?
Para um molho mais espesso, adicione um pouco de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água. Isso vai deixar o molho mais cremoso.
Além disso, use caldo de carne caseiro ou temperos como pimenta-do-reino, louro e alecrim para intensificar o sabor.
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