Cuiabá, 12 de Fevereiro de 2025
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12 de Fevereiro de 2025

CULINÁRIA Terça-feira, 21 de Janeiro de 2025, 12:44 - A | A

Terça-feira, 21 de Janeiro de 2025, 12h:44 - A | A

PERFEITO

Pintado ao molho

Perfeito para acompanhar arroz branco e legumes, essa receita traz um toque gourmet para sua refeição sem complicação.

Receitinhas

O pintado ao molho é um prato sofisticado e cheio de sabor. O peixe, conhecido por sua carne macia e suculenta, é cozido em um molho rico e aromático, feito com temperos especiais. Perfeito para acompanhar arroz branco e legumes, essa receita traz um toque gourmet para sua refeição sem complicação.

Como fazer pintado ao molho?

 

Ingredientes
  • 1 kg de filé de pintado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 pimentão vermelho picado (opcional)
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo
  • Tempere os filés de pintado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
  • Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure os filés de pintado rapidamente, apenas para selar. Retire e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Acrescente os tomates, o pimentão (se usar) e refogue até que os tomates se desmanchem.
  • Adicione o leite de coco, o molho de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
  • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  • Retorne os filés de pintado à panela, acomodando-os no molho.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
  • Finalize com o cheiro-verde picado antes de servir.

Qual o preço do quilo do Pintado?

O preço do quilo do Pintado pode variar dependendo da região e da época do ano. Em média, o valor do quilo do Pintado fresco fica entre R$ 30 e R$ 60, mas esse preço pode ser maior em algumas regiões ou para o peixe de melhor qualidade. 

O Pintado é muito apreciado, especialmente nas regiões Norte e Centro-Oeste do Brasil, onde é mais comum.

O que o peixe Pintado pode comer?

peixe Pintado é carnívoro e se alimenta principalmente de peixes menores, insetos aquáticos e até crustáceos. 

Em cativeiro, ele pode ser alimentado com ração específica para peixes carnívoros, que simula sua dieta natural. 

Pintado ao Molho ana maria melhor que restaurante
Pintado ao Molho @guiadacozinha

Qual é o peixe Pintado?

O Pintado (Pseudoplatystoma corruscans) é um peixe de água doce da família Pimelodidae, comum em rios da Amazônia e do Pantanal. 

Conhecido por sua carne saborosa e de boa textura, é bastante procurado para consumo e pesca esportiva. O Pintado pode atingir grandes tamanhos e é caracterizado por sua coloração cinza ou esbranquiçada, com manchas escuras ao longo do corpo.

 

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