Essa técnica dispensa o banho-maria, mas garante um pudim cremoso, lisinho e com calda dourada perfeita. Prático, rápido e com resultado surpreendente, é ideal para quem busca simplicidade sem abrir mão da textura ideal. Ótima opção para sobremesas rápidas ou para servir com aquele café especial.
Como fazer pudim sem banho-maria?
- Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água
- Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de pudim (20 cm) e espalhe pelas laterais.
- Faça o pudim: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por 2 minutos.
- Asse sem banho-maria: Despeje a mistura na forma com a calda e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora. Coloque a forma diretamente sobre a grade do forno (sem assadeira com água).
- Esfrie: Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme gelado.
O que servir junto com o pudim sem banho-maria?
Esse pudim já é uma sobremesa completa, mas pode ser servido com calda extra de caramelo ou frutas frescas, como morangos ou fatias de laranja.
Também combina com um toque de coco ralado por cima ou um chantilly leve para ocasiões mais especiais.
Qual bebida combina melhor com essa sobremesa?
Um café preto bem passado, sem açúcar, é o par ideal para o pudim, equilibrando o sabor doce com o amargor suave da bebida.
Se preferir algo mais doce, um licor de café ou um chá gelado de frutas vermelhas harmoniza bem e realça os sabores.
Como conservar e manter a textura do pudim?
Guarde o pudim na geladeira, coberto com filme plástico ou em pote fechado, por até 5 dias.
O ideal é desenformar apenas na hora de servir, mantendo a consistência firme e a calda bem distribuída.
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