Ingredientes:
1kg de abobrinha em cubos
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque a abobrinha a água e o leite em uma panela, tempere com sal e então cozinhe até ficar bem macia
Desligue, deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve
Enquanto isso, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola, o alho e a pimenta por 3 minutos
Adicione o creme de abobrinha, o creme de leite e sal e cozinhe até ferver
Transfira para uma sopeira, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.