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Como fazer doce pingo de leite
Para o nosso doce pingo de leite vamos precisar de apenas 2 ingredientes, leite e açúcar. Para preparar o pingo de leite caseiro, misture leite e açúcar em uma panela, aqueça até ferver e mexa continuamente, até adquirir consistência. Reduza o volume do doce, fazendo teste da água. Quando atingir o ponto certo, bata moldar o doce em uma superfície untada, deixe esfriar e aproveite seu pingo de leite caseiro!

Ingredientes da receita de doce pingo de leite
500g de açúcar
1 litro de leite integral (não pode ser desnatado)

Modo de preparo
Coloque o leite e o açúcar em uma panela alta e espessa, levando ao fogo alto. Ao atingir fervura, reduza o fogo e mexa com ajuda de uma colher de pau.
Quando a fervura se intensificar, continue mexendo para evitar que o leite transborde.
Repita esse processo até que o doce adquira uma consistência mais firme.
Utilize uma concha para mexer o doce, retirando líquido e devolvendo-o à panela, movimentando para evitar que derrame.
Conforme o doce reduz seu volume, substitua a concha pela colher de pau, mexendo de forma contínua.
Observe a mudança de cor do doce, notando quando ele desgruda do fundo da panela.
Teste de consistência para saber se o doce está no ponto. Desligue e adicione um pouco do doce em um copo com água e tentando formar uma bolinha.
Se obtiver sucesso, o doce está pronto; caso contrário, retorne ao fogo, repetindo o teste.
Quando atingir o ponto correto, bata o doce rapidamente com a colher de pau até esfriar.
Observe que o doce perderá o brilho e ficando mais opaco, indicando que vai cristalizar.
Nesse momento unte com manteiga ou margarina uma bancada e coloque o doce para esfriar despejando pequenas colheradas moldando dessa forma o nosso doce pingo de leite.
Com o doce frio é hora de saborear seu delicioso pingo de leite caseiro!