Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento e o sal.
Acrescente o açúcar e mexa bem para uniformizar.
Em outro recipiente, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo.
Junte a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa cremosa.
Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio.
Com duas colheres, modele pequenas porções da massa e frite até dourar.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Polvilhe canela e açúcar enquanto ainda estão quentes.

Dicas
Para evitar que fiquem encharcados, não coloque muitos bolinhos de uma vez na panela
Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um sabor diferenciado
Se usar forno, pincele os bolinhos com um pouco de óleo antes de assar para dourar melhor 

Como servir e armazenar
O bolinho de chuva sem glúten fica perfeito acompanhado de café, chá ou leite.

Para armazenamento:

Guarde em pote fechado, à temperatura ambiente, por até 2 dias
Pode ser congelado após esfriar; para consumir, aqueça por 3-5 minutos no forno ou micro-ondas
Fica crocante por fora e macio por dentro mesmo depois de reaquecido
Aprender como fazer bolinho de chuva sem glúten permite desfrutar de um lanche clássico sem abrir mão da saúde.

A receita é simples, rápida e versátil, permitindo que você brinque com sabores e substituições.

Experimente servir com frutas ou geleias naturais para variar o sabor.