Ingredientes

• • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 6 dentes de alho picados

  • 2 cebolas picadas

  • 2 tomates picados

  • meio pimentão verde picado

  • 3 caranguejos

  • 1 litro de água

  • 200 ml de leite de coco

  • 2 colheres (sopa) de vinagre

  • 1 xícara (chá) de arroz

  • coentro a gosto

  • raiz de coentro a gosto

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino a gosto

     

    Modo de Preparo

    • 1.Em panela de pressão, aqueça metade do dendê com azeite de oliva e refogue metade do alho e da cebola.

    • 2.Adicione tomate e pimentão e refogue.

    • 3.Acrescente os caranguejos, água, sal, pimenta e vinagre. Cozinhe por 15 minutos após pressão.

    • 4.Retire a carne dos caranguejos e coe o caldo.

    • 5.Em outra panela, refogue o restante do alho e cebola no dendê.

    • 6.Adicione o arroz e misture bem.

    • 7.Acrescente o caldo aos poucos e cozinhe até o arroz ficar macio.

    • 8.Incorpore parte da carne de caranguejo durante o preparo.

    • 9.Finalize com leite de coco e ajuste o sal.

    • 10.Sirva com o restante da carne por cima e finalize com coentro.