Ingredientes

Para os bifes:

• 6 bifes de coxão mole ou patinho (finos)
• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão em tiras (opcional)
• 6 tiras de bacon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados

Para o molho especial que amacia:

• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 tomates maduros picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 folha de louro
• 1 xícara de água quente ou caldo de carne
• 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez)
• 1 fio de azeite

 Modo de preparo do bife a rolê

Prepare os bifes

• Tempere os bifes com sal, pimenta e alho.
• Coloque uma tira de bacon, cenoura e pimentão.
• Enrole bem firme e prenda com palitos.

Sele para manter a suculência

• Aqueça uma panela com azeite.
• Doure os bifes de todos os lados até ficarem bem selados.
  ???? Isso mantém os sucos dentro da carne!

Faça o molho que deixa macio

• Na mesma panela, refogue a cebola.
• Acrescente extrato de tomate e deixe “fritar” 1 minutinho.
• Junte tomates, molho de tomate, mostarda e molho inglês.
• Adicione a água quente, louro e açúcar.
• Misture bem.

Cozinhe lentamente (o segredo!)

• Volte os bifes para a panela.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 a 45 minutos.
• Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
• O molho vai engrossar e a carne ficará super macia.Dica de chef para ficar ainda mais macio

Se quiser nível restaurante:

• Adicione 1 colher (sopa) de vinagre ou vinho tinto ao molho.
• Ou cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão.

Combina com:

• Arroz branco soltinho
• Purê de batata
• Polenta cremosa