Ingredientes do recheio

500 gramas de carne moída

3 colheres de sopa de azeite de oliva (45 ml)

1/2 cebola

3 dentes de alho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de orégano

1 tomate

1/2 xícara de chá de azeitonas picadas

1/2 lata de milho-verde (85 gramas)

1/2 xícara de chá de ervilhas (85 gramas)

Cheiro-verde picado a gosto

1/2 colher de chá de colorau

100 gramas de mussarela

Ingredientes da massa

3 ovos

1 xícara de chá de óleo (240 ml)

3 xícaras de chá de leite integral (720 ml)

1 colher de chá rasa de sal

2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)

1 colher de sopa de fermento químico

50 gramas de queijo parmesão ralado

1/2 colher de chá de colorau

modo de preparo

Pique a cebola e o tomate em cubos pequenos e o alho finamente. Preaqueça o forno a 180 °C;

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho;

Acrescente a carne moída e mexa até que fique frita e soltinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano;

Adicione o milho, as ervilhas, as azeitonas e o tomate, misturando bem. Acrescente o colorau e ajuste o tempero, se necessário;

Adicione o cheiro-verde, misture e deixe o recheio esfriar;

Coloque os ovos e o óleo no liquidificador e bata levemente até espumar;

Acrescente o leite e o sal e bata até ficar homogêneo;

Adicione a farinha de trigo e o colorau e bata novamente até obter uma massa lisa. Acrescente o fermento químico e pulse apenas algumas vezes para misturar;

Unte uma assadeira (20x30 cm), despeje metade da massa e espalhe com uma espátula para nivelar;

Distribua o recheio frio sobre a massa, cobrindo toda a superfície;

Adicione queijo de sua preferência sobre o recheio;

Cubra com o restante da massa, nivele com uma espátula, e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima;

Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque;

Retire do forno com cuidado e aproveite morna ou fria. Bom apetite!