Ingredientes da receita de bolo brevidade
2 xícaras(chá) de maisena
1 xícara(chá) de açúcar
5 claras
5 gemas
Obs.: essa massa não leva fermento, nem leite, nem óleo, nem farinha de trigo

Modo de preparo
Na batedeira coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve. Adicione as gemas, uma a uma, e bata bem para agregar.
Acrescente o açúcar, aos poucos, e bata bem a cada adição por 5 minutos.
Não coloque o açúcar todo de uma vez, porque senão você irá perder toda a leveza da massa.
Coloque metade da maisena, mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima, adicione o restante, e mexa um pouco mais para aerar toda a massa.
Despeje essa mistura numa forma (24 cm de diâmetro) untada com farinha de trigo e polvilhada com maisena.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Não abra o seu forno antes dos 30 minutos, para não correr o risco do bolo murchar.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Sirva em seguida o mais gostoso bolo brevidade do mundo!