Ingredientes

3 e 1/3 xícaras de chá de leite integral quente (800 ml)

500 gramas de farinha de tapioca granulada

1 caixa de leite condensado (395 gramas)

1 caixa de creme de leite (200 gramas)

1 xícara de chá de leite de coco (200 ml)

1 xícara de chá de coco ralado (100 gramas)

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Leve o leite ao fogo médio em uma panela por aproximadamente 7 minutos, até aquecer bem, sem deixar ferver;

Feito isso, despeje o leite quente na tigela grande e adicione o leite condensado. Misture bem com a espátula até ficar homogêneo;

Acrescente o creme de leite e misture novamente até incorporar;

Em seguida, entre com o leite de coco e mexa até obter um líquido uniforme;

Coloque a pitada de sal e o coco ralado na mistura e mexa para distribuir;

Junte a farinha de tapioca granulada aos poucos, mexendo continuamente até incorporar completamente;

Depois, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa hidratar por 5 minutos em temperatura ambiente;

Unte a forma com um pouco de óleo e espalhe com papel-toalha, removendo o excesso. Transfira a massa hidratada para a forma, nivelando com a espátula;

Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 2 horas;

Retire da geladeira e use a faca para soltar delicadamente as laterais do bolo da forma. Desenforme com cuidado sobre um prato de servir, puxando levemente o centro se necessário;

E está pronto! Finalize com leite condensado e coco ralado por cima, se desejar.