Ingredientes

1,5 kg de acém ou paleta em peça
2 cebolas grandes fatiadas
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
2 tomates picados
½ xícara de molho de tomate
½ xícara de vinagre
1 xícara de água ou caldo de carne
1 folha de louro
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de páprica (opcional)
Pimenta dedo-de-moça (opcional)
Azeite ou óleo para refogar

Modo de Preparo

- Cozinhe a carne:
- Coloque a carne na panela de pressão com água suficiente para cobrir, sal e a folha de louro.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão até ficar bem macia.
- Desfie:
- Espere amornar e desfie toda a carne com garfo ou na batedeira (fica mais rápido).
- Refogue os temperos:
- Em uma panela grande, aqueça azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Acrescente os pimentões, os tomates e refogue mais um pouco.
- Monte o molho:
- Adicione a carne desfiada, o molho de tomate, o vinagre, a água ou caldo, páprica, pimenta e ajuste o sal.
- Cozinhe por 15–20 minutos até ficar bem molhadinha.
- Finalize:
- Desligue o fogo e misture cheiro-verde.

Como servir

- No pão francês (tipo sanduíche da foto)
- Com arroz branco
- Como recheio de pastel ou torta