Ingredientes
Costela com creme de aipim
1,5 quilos de costela bovina
500 gramas de aipim
1 cebola picada
6 dentes de alho
Meia colher de sopa de colorau
3 tomates picados
400 mililitros de caldo de legumes ou água
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
tomilho a gosto
cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Costela com creme de aipim
1 - Corte 200 gramas do aipim em cubinhos e 300 gramas em cubos maiores.
2 - Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e aos poucos doure bem as costelas, fazendo o pinga e frita. Tire as costelas da panela e reserve as costelas e o caldo.
3 - Na mesma panela, doure bem cebola e alho.
4 - Adicione as costelas e coloque colorau, tomates, o caldo de legumes (ou água) e o caldo do pinga e frita.
5 - Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
6 - Retire a pressão e coloque o aipim (se precisar, coloque água até cobrir).
7 - Feche novamente, aumente o fogo, espere pegar pressão e cozinhe mais 15 minutos.
8 - Retire a pressão, abra a panela, misture o cheiro-verde e sirva.
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