A coxinha fit é uma alternativa deliciosa e saudável para quem não quer abrir mão de um salgado crocante, mas busca uma versão com menos carboidratos e gordura.

Feita com ingredientes leves e ricos em proteínas, ela é perfeita para o lanche da tarde, pós-treino ou até como opção de refeição rápida.

Além de ser fácil de preparar, a coxinha low carb tem a vantagem de poder ser congelada e aquecida quando bater a vontade de um petisco — sem culpa.

A coxinha fit é uma versão low carb da tradicional coxinha brasileira.

A diferença está na substituição da farinha de trigo e do purê de batata por ingredientes mais leves e nutritivos, como frango desfiado, creme de ricota e farelo de aveia ou farinha de amêndoas.

Os principais benefícios são:

Menos carboidratos e gordura que a versão tradicional
Fonte de proteína magra, ideal para quem pratica atividades físicas
Sacia por mais tempo, ajudando no controle da fome
Sem glúten (dependendo da farinha utilizada)
Congelável, mantendo textura e sabor após o descongelamento

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão light ou creme de ricota
1 xícara (chá) de frango desfiado (use parte do recheio) para a massa
3 colheres (sopa) de farelo de aveia ou farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão light para a massa
1 clara de ovo
Temperos a gosto (páprica, orégano, sal e pimenta)
1 clara de ovo batida (para empanar)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou farelo de aveia (para empanar)

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente o frango, os temperos e o requeijão. Misture bem e reserve.
Em um processador, bata o frango, a farinha escolhida, o cream cheese e a clara até formar uma massa homogênea e moldável.
Se necessário, adicione mais farelo de aveia.
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e feche no formato tradicional.
Passe cada coxinha na clara e depois na farinha de linhaça.
No forno: leve a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Na airfryer: asse por 15 a 20 minutos a 180 °C..

Dicas
Use temperos naturais, como cúrcuma, páprica e orégano, para dar mais sabor e benefícios anti-inflamatórios
Se quiser uma textura mais crocante, borrife um pouco de azeite antes de levar ao forno ou à airfryer