Ingredientes
1,5 kg de costela de porco (cerca de 14 ripas)
¼ de xícara (chá) de missô (pasta de soja fermentada)
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 cebola
3 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de amido de milho
caldo de 1 limão
¾ de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de óleo
sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
5 talos de cebolinha

Modo de preparo
1 - Corte a costelinha em ripas — posicione a faca bem no meio, entre os ossos, para que todas as costelinhas fiquem com carne dos dois lados. Transfira para uma tigela, adicione o amido de milho, o açúcar mascavo, 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem para cobrir todos os pedaços e mantenha em temperatura ambiente enquanto separa os outros ingredientes.
2 - Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e fatie fino a cebolinha.
3 - Ligue a Panela de Pressão Elétrica da linha Electrolux por Rita Lobo e programe na função refogar. Quando a panela aquecer, regue com o óleo, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o alho, o gengibre e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente o missô, o caldo de limão, a água e misture bem para dissolver.
4 - Adicione a costelinha e misture delicadamente. Feche a panela, ajuste a válvula e programe para cozinhar na pressão por 30 minutos.
5 - Após o tempo programado a panela vai desligar sozinha e manter o ensopado aquecido. Deixe o vapor sair completamente antes de abrir a tampa. Misture a cebolinha fatiada e sirva a seguir.