Com massa podre amanteigada e recheio de frango, milho e requeijão, o empadão junino é perfeito como prato principal ou lanche. Pode ser servido em pedaços ou porções individuais. Rico em sabor, com textura crocante por fora e cremosa por dentro, agrada a todos e traz uma versão salgada especial para o arraial.
Como fazer empadão junino?
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
- Recheio típico junino (frango com milho e catupiry):
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de requeijão ou catupiry
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e o leite aos poucos até virar uma massa lisa. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
- Recheio: Refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o frango, milho e molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o requeijão.
- Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma. Recheie.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão. Feche bem as bordas e pincele com a gema.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até dourar.
Qual bebida combina com empadão junino?
O empadão junino combina muito bem com sucos naturais, como limonada ou suco de caju, que equilibram o sabor rico do recheio.
Também harmoniza com cervejas leves e chás gelados, trazendo refrescância ao paladar.
Sua versatilidade e sabor marcante fazem dele uma ótima opção para compartilhar em celebrações e encontros descontraídos.
Quais acompanhamentos combinam com empadão junino?
Sirva com saladas frescas, vinagrete ou farofa crocante para complementar o prato.
Também fica delicioso acompanhado de molhos leves ou pães artesanais, criando uma refeição completa e saborosa para os convidados.
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