O Chef Erick Jacquin, conhecido por sua alta gastronomia e pelos preços que acompanham a experiência de seus restaurantes, surpreende muitos ao oferecer opções mais acessíveis em seu cardápio. Um dos pratos principais considerados mais “em conta” em seu renomado restaurante Président é o Filé de Pargo ao Forno com Salada de Lentilhas com Legumes.

Embora a versão do chef seja elaborada com técnicas e ingredientes de alta qualidade, é possível replicar a essência desse prato em casa de forma simplificada, trazendo um toque de sofisticação e sabor mediterrâneo para sua mesa sem pesar no bolso. O pargo é um peixe de carne branca, sabor suave e textura delicada, que se presta muito bem ao preparo no forno, absorvendo os aromas dos temperos.

Aprenda a fazer uma versão simplificada do Filé de Pargo ao Forno, inspirada no prato do Chef Jacquin, perfeita para um almoço ou jantar especial.