O frango à parmegiana crocante é uma versão irresistível do clássico frango à parmegiana. Com uma camada crocante e uma cobertura de queijo derretido, esse prato vai conquistar todos à sua volta. Vamos aprender como fazer esse frango crocante e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial!
Como fazer frango à parmegiana crocante?
- 4 filés de peito de frango
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de frango até ficarem dourados e crocantes.
- Retire o excesso de óleo e coloque os filés em uma assadeira.
- Cubra os filés com o molho de tomate e as fatias de queijo mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva quente, acompanhado de arroz e batatas fritas ou salada.
Posso usar filé de peito de frango inteiro?
Sim, você pode usar filé de peito de frango inteiro ou até mesmo cortar em pedaços menores.
O importante é garantir que o frango seja bem temperado e cozido por igual para garantir a crocância.
Como deixar o frango à parmegiana crocante?
O truque para o frango crocante está na empanagem bem feita, sem pedaços sobrando.
Use uma mistura de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, e frite em óleo quente até que a camada esteja dourada e crocante.
Posso substituir o queijo mussarela?
Sim, você pode substituir o queijo mussarela por queijo prato, queijo cheddar ou até mesmo uma mistura de queijos, dependendo do seu gosto pessoal.
Só cuidado com queijos mais consistentes, pois pode não derreter bem.
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