Doure a rabada com cebola, alho e azeite. Coloque água, sal e cozinhe por 40 minutos na pressão. Adicione batatas em cubos e cozinhe até amolecerem. Amasse algumas para engrossar o caldo. Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e sirva. O resultado é um caldo encorpado, bem temperado e irresistível, ideal para dias frios.
Como fazer rabada na panela de pressão com batata?
- 1,5 kg de rabada bovina cortada em pedaços
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente (o suficiente)
- Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de rabada por cerca de 5 minutos.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourar levemente.
- Adicione o tomate picado, louro, sal e pimenta, misturando bem.
- Cubra com água quente, feche a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos após iniciar a pressão.
- Abra a panela, coloque as batatas cortadas, complete com mais água se necessário e cozinhe na pressão por mais 10 minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco.
Como faço para garantir que a rabada fique bem macia na panela de pressão?
Para garantir que a rabada fique bem macia, cozinhe-a na panela de pressão por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo da quantidade e do tamanho da carne. Use temperos como alho, cebola, pimentão e ervas frescas para realçar o sabor.
Adicionar um pouco de vinho tinto ou caldo de carne também pode intensificar o molho.
Esses legumes não só complementam o sabor, como também absorvem o molho da rabada, tornando a refeição ainda mais saborosa e nutritiva.
O que posso servir junto com a rabada na panela de pressão com batata?
A rabada combina muito bem com arroz branco ou farofa.
Para dar um toque extra, você pode servir com uma salada simples de folhas verdes ou legumes assados, equilibrando o prato com frescor.
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