Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto ou carioca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 pimentão verde picado
- 100 g de bacon em cubos (opcional)
- 1 linguiça calabresa fatiada (opcional)
- 1,5 litros de caldo de legumes ou de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Lave o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja bem macio..
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o bacon até que fique dourado e crocante. Se não utilizar bacon, pule esse passo..
- Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados e perfumados..
- Coloque o pimentão e a cenoura, refogando por mais alguns minutos..
- Acrescente o feijão cozido com o caldo de cozimento e as folhas de louro..
- Deixe ferver por 10 minutos e, em seguida, use um mixer ou um liquidificador para bater a sopa, deixando-a cremosa (se preferir, bata apenas metade para manter pedaços inteiros de feijão)..
- Volte a sopa à panela, ajuste o sal e a pimenta a gosto, e adicione a linguiça calabresa. Cozinhe por mais 10 minutos até que a linguiça esteja bem quente..
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente, acompanhada de pão fresquinho..
0 Comentários