• 1 receita de Massa Fácil para Torta , metade moldada e refrigerada em uma forma de torta, a outra metade aberta e refrigerada em uma assadeira enfarinhada.

• 8 maçãs médias Golden Delicious , Braeburn ou outras maçãs para assar, descascadas, sem caroço e fatiadas em rodelas de 0,6 cm (1/4 de polegada).

• 10 onças de frutas secas (uma combinação de cerejas secas, figos secos picados, cranberries secas, groselhas e passas)

• 1 colher de sopa de raspas de 1 limão inteiro

• 6 onças de açúcar granulado (ajuste a gosto, dependendo da doçura das maçãs e das frutas secas)

• 1/2 onça de amido de milho

• 1 colher de chá de canela

• 1 pitada de noz- moscada ralada

• 1 ovo grande inteiro , levemente batido

• Açúcar cristal para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Ajuste a grelha do forno para a posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as fatias de maçã em uma tigela ou panela grande. Despeje água fervente diretamente sobre elas. Cubra e reserve em temperatura ambiente por dez minutos. Escorra bem as maçãs e transfira para uma tigela grande. Deixe esfriar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira para uma tigela grande e misture com as frutas secas. Misture o açúcar, o amido e as especiarias e adicione à mistura de maçã. Misture até que as maçãs estejam bem revestidas. Despeje o conteúdo da tigela na massa de torta resfriada. Cubra com a massa superior, cortando-a em tiras e formando uma treliça, ou cobrindo a torta inteira com a massa. Aperte as laterais e leve a torta à geladeira por 15 a 20 minutos.

    

2. Quando estiver pronto para assar, pincele a superfície com gema de ovo batida e polvilhe com açúcar cristal. Se você cobriu a torta com uma única camada de massa, faça cortes na parte superior. Asse por 20 minutos, depois reduza a temperatura para 190°C (375°F) e asse por mais tempo: para tortas sem treliça, aproximadamente 40 minutos; para tortas com treliça, aproximadamente 50 minutos, girando a forma na metade do tempo. A massa deve estar dourada e o recheio borbulhante. Se alguma parte da massa começar a escurecer demais, cubra as partes mais escuras com pequenos pedaços de papel alumínio para protegê-las do calor.

    

3. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir. Você pode prepará-la com antecedência, mas o ideal é servi-la no mesmo dia em que for assada.