Ingredientes:
4 berinjelas grandes cortadas ao meio
Azeite para regar
3 colheres (sopa) de Tahine
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque as berinjelas de molho em água e sal por 20 minutos.
Escorra, seque, coloque numa assadeira, regue com azeite e leve ao forno médio por 20 minutos ou até a polpa ficar macia.
Retire do forno, deixe esfriar, retire a polpa com uma colher e misture o restante dos ingredientes.
Sirva com pães sírios ou torradas.