Essa costela com cachaça é uma experiência única para quem ama carnes suculentas. O segredo está no tempero equilibrado e no cozimento lento, que deixa a carne macia e cheia de sabor. A cachaça realça os aromas e dá um toque especial ao prato. Surpreenda sua família ou amigos com essa receita deliciosa e simples.
Como fazer costela com cachaça?
- 1,5 kg de costela bovina (cortada em pedaços)
- 2 cebolas grandes (cortadas em rodelas)
- 5 dentes de alho (picados ou amassados)
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de água (se necessário)
- Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e o alho. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e adicione o colorau, mexendo rapidamente para não queimar.
- Sele os pedaços de costela na panela, dourando-os de todos os lados. Reserve os pedaços dourados em um prato.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar levemente dourada.
- Retorne a costela para a panela e despeje a cachaça. Mexa bem para soltar os sabores do fundo da panela.
- Se desejar, adicione ramos de alecrim ou tomilho para dar um aroma especial.
- Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e se soltando do osso.
- Após esse tempo, retire a pressão da panela com cuidado, destampe e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, para o molho engrossar e apurar os sabores.
Como temperar costela com cachaça
Para temperar a costela com cachaça, comece escolhendo uma peça de qualidade. Prepare uma marinada com cachaça, alho amassado, cebola picada, sal, pimenta-do-reino, páprica e ervas como tomilho ou alecrim.
Massageie bem a costela com a mistura, garantindo que o tempero penetre. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para realçar os sabores.
Quanto tempo deixar costela com cachaça no forno
O tempo ideal para assar costela com cachaça no forno é de 3 a 4 horas em temperatura baixa, cerca de 160°C a 180°C.
Isso garante que a carne fique macia e suculenta. Cubra com papel-alumínio durante as primeiras horas para evitar que resseque e retire na última hora para dourar e formar uma crosta saborosa.
O que servir com costela com cachaça
A costela simples com cachaça combina bem com acompanhamentos rústicos e saborosos. Batatas assadas, farofa, arroz com ervas, mandioca cozida ou um vinagrete fresco são ótimas opções.
Para um toque especial, sirva com uma salada verde ou pão caseiro para complementar os sabores e agradar a todos.
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