O pastelão de carne moída é um prato saboroso. Com uma massa leve e macia, é recheado com carne moída bem temperada e assado no forno até dourar. Perfeito para almoços ou lanches, o pastelão é uma receita caseira que combina simplicidade e muito sabor.
Como fazer pastelão de carne moída?
- Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 gema para pincelar
- Recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 pimentão picado
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- 2 ovos cozidos picados (opcional)
- Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal com as mãos até formar uma farofa.
- Adicione a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e maleável. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Faça o recheio:
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até que fique cozida e soltinha.
- Junte o tomate, o pimentão, as azeitonas (se usar) e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Retire do fogo e misture os ovos picados, se desejar. Reserve e deixe esfriar..
- Monte o pastelão:
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Coloque uma das partes em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa..
- Cubra o recheio com a outra parte da massa, fechando bem as bordas para evitar que o recheio escape.
- Faça pequenos furos na superfície com um garfo para permitir a saída de vapor. Pincele a gema sobre a massa para dar brilho..
- Asse o pastelão:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
O que acompanhar com pastelão de carne moída?
O pastelão de carne moída combina bem com acompanhamentos leves e frescos. Uma salada verde com folhas, tomate e cenoura é uma excelente opção para equilibrar o prato.
Purê de batatas ou arroz branco também são ótimos complementos, especialmente se o pastelão for servido como prato principal.
O que beber com pastelão de carne moída?
O pastelão de carne moída combina com sucos naturais, como o de laranja ou limonada, que trazem frescor.
Para quem prefere bebidas alcoólicas, cervejas leves ou vinhos tintos jovens, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, complementam os sabores da carne sem sobrecarregar o paladar. Refrigerantes ou chás gelados também são boas opções.
Qual segredo do pastelão de carne moída?
O segredo do pastelão de carne moída está na massa e no tempero do recheio. A massa deve ser leve e crocante, preparada com manteiga para um toque especial.
O recheio, por sua vez, deve ser bem temperado com alho, cebola, ervas e especiarias, além de conter a quantidade certa de molho para evitar que a massa fique encharcada.
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