A tainha com banana da terra é uma combinação irresistível de peixe grelhado e banana caramelizada. O sabor suave da tainha se mistura perfeitamente com a doçura da banana, criando uma explosão de sabores. Esse prato é uma opção leve e sofisticada para quem aprecia a cozinha brasileira com um toque especial.
Como fazer tainha com banana da terra?
- 1 tainha média (aproximadamente 1,5 kg), limpa e aberta ao meio
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 bananas-da-terra maduras, cortadas em fatias longitudinais
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Preparar a tainha: Tempere a tainha com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos para absorver os temperos.
- Grelhar as bananas: Aqueça uma frigideira com a manteiga ou azeite e grelhe as fatias de banana-da-terra até dourarem levemente. Reserve.
- Refogar os temperos: Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Reserve.
- Montar a tainha: Em uma assadeira, disponha a tainha com a pele para baixo. Cubra com as bananas grelhadas e os temperos refogados.
- Adicionar o leite de coco: Regue a tainha com o leite de coco para dar sabor e suculência.
- Finalizar com farinha: Salpique a farinha de mandioca sobre as bananas e a tainha, criando uma camada crocante.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a tainha esteja assada e levemente dourada.
Para que serve a banana-da-terra?
A banana-da-terra é um tipo de banana maior e mais firme, amplamente utilizada na culinária.
Ela é rica em amido, fibras, potássio e vitaminas, sendo ideal para receitas salgadas e doces.
Como posso consumir banana-da-terra?
A banana-da-terra pode ser consumida de diversas formas, dependendo da maturação. Quando verde, é indicada para preparações salgadas, como frita, cozida ou grelhada. Veja camarão no palito.
Já quando madura, pode ser usada em receitas doces, como bolos e tortas. Também pode ser assada, formando uma crosta caramelizada, ou preparada em forma de chips.
Qual a diferença entre a banana prata e a banana-da-terra?
A principal diferença entre a banana prata e a banana-da-terra está na textura e no uso culinário.
A banana prata é mais doce, macia e pode ser consumida crua, enquanto a banana-da-terra é mais firme e rica em amido, ideal para pratos cozidos ou fritos.
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