Ingredientes

500 gramas de farinha de milho branca com biju

100 gramas de queijo parmesão montanhês falado bem fino

100 gramas de pancetta de porco defumado

1 unidade de cebola média picada

1 dente de alho

1 unidade de laranja (só as raspas da casca)

100 gramas de pepino em conserva picado

100 gramas de manteiga

1 maço de ciboulette

* a gosto de sal

* a gosto de pimenta

2 colheres de sopa de pimenta-biquinho em conserva picada

Modo de preparo

Em uma panela pré-aquecida, refogue na manteiga cebola e pancetta e acrescente por fim o alho e deixe dourar. Adicione a farinha de milho e doure em fogo bem baixo. Desligue o fogo e junte o pepino, as raspas de laranja e a ciboulette e reserve. Em uma frigideira anti-aderente pré-aquecida, coloque finas camadas de queijo parmesão ralado para fazer casquinhas de queijo. Não deixe dourar muito. Deixe esfriar bem em uma superfície fria. Quebre com a mão até virar uma farofa de queijo e adicione à base pronta. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Acompanha: Peru e arroz de açafrão

CLIQUE AQUI e faça parte do nosso grupo para receber as últimas do Noticia Max.