Polenta Brustolada com Mussarela

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de água

5 xícaras (chá) de caldo de legumes

3 xícaras (chá) de queijo parmesão

Modo de Preparo

Hidrate a farinha de milho na água e reserve.

Numa panela, aqueça o caldo de legumes. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo. Adicione a mistura de fubá e água e mexa sem parar. Junte o queijo parmesão e misture bem.

Cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando, sem raspar o fundo da panela.

Despeje num refratário raso e deixe esfriar.

Corte a polenta em formato de retângulo com 10 por 5cm de largura.

Grelhe os pedaços de polenta numa chapa antiaderente com um pouco de manteiga dos dois lados, para que a polenta fique crocante por fora e cremosa por dentro.

Sirva em seguida.

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