Ingredientes da receita de frango assado na maionese
1 litro de água com 100ml de vinagre e 1 colher (café) de sal (para higienizar o frango)
3 colheres (sopa) cheias de maionese
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de tempero baiano
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (café) de sal
1 colher (café) de páprica defumada
1 colher (café) de tempero curry
7 dentes de alho amassados
½ pimentão em rodelas
2 kg de frango (coxas com sobrecoxas)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 cebola média em rodelas

Modo de preparo
Coloque 2 kg de frango (coxas com sobrecoxas), numa tigela espaçosa e, com uma faca afiada, faça alguns cortes na carne, até chegar no osso, mas sem cortar até o final, somente para absorver bem o tempero. Faça isso na parte da carne e não no lado com a pele. Reserve.
Em um canecão com 1 litro de água, adicione 1 colher (café) de sal e 100ml de vinagre. Misture e despeje sobre o frango na tigela, reservando por 10 minutos, para higienizar.
Enquanto isso, para o mix de temperos, numa tigela coloque: 7 dentes de alho amassados, 1 colher (café) de páprica defumada, 1 colher (café) de tempero curry, 1 colher (café) de tempero baiano, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e 1 colher (sopa) de mostarda.
Misture tudo e inclua 2 colheres (café) de sal, tornando a misturar.
Escorra a água do frango, sem precisar enxaguar e reserve.
Pegue uma assadeira com gradinha, tipo tabuleiro e, embaixo da gradinha, disponha 1 cebola média em rodelas e ½ pimentão em rodelas, recolocando a gradinha.
Acomode as coxas com sobrecoxas com a parte dos cortes virada para cima, coloque o mix de temperos sobre cada uma delas e espalhe com um pincel culinário.
Vire a carne do outro lado (da pele), coloque o mix de temperos também e espalhe com o pincel.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e deixe assar por, aproximadamente, 40 a 60 minutos.
Retire, passe para uma travessa, sirva e delicie-se com seu apetitoso frango assado na maionese!