O patê de azeitona com ricota é uma das combinações mais versáteis e saborosas para montar canapés rápidos. Ele equilibra a cremosidade da ricota com o sabor marcante da azeitona preta, entregando uma entrada leve, prática e com toque sofisticado.
Além disso, a receita é econômica, rende bem e pode ser adaptada para diferentes ocasiões. Ideal para ceias, festas, encontros rápidos e até como pastinha para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Torradas ou canapés prontos para servir
- Salsinha ou manjericão picado (opcional, para decorar)
- Bata a azeitona, a ricota, o azeite e o alho no processador até formar uma pasta homogênea.
- Ajuste a textura com mais azeite se desejar uma pastinha mais cremosa.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar e intensificar o sabor.
- Espalhe o patê nas torradas e finalize com folhas de ervas frescas.
Para textura mais firme: adicione 2 colheres (sopa) de creme de ricota
Para sabor mais cítrico: acrescente raspas de limão siciliano
Versão light: substitua parte da ricota por iogurte natural integral
Para agradar crianças: use azeitonas menos salgadas e reduza o alho
Para pré-preparos: o patê dura até 3 dias na geladeira em pote bem fechado
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